つるむらさき

つるむらさきを頂いた。
エンサイとかつるむらさきって、葉と茎を分けて別々のタイミングで調理しなくちゃいけない、と言う点で私に嫌われている（←面倒くさがり）。

でもどちらも栄養価バツグンの優等生野菜。

炒め物、天ぷら、おひたしなどなんでも合うけど、オクラやモロヘイヤのようなヌルヌル感があるので汁物などに入れる時は煮込まないよう、注意が必要。
朝、葉っぱのみを味噌汁にいれたら風味があって美味しかった。